Η Redefine Meat του Ισραήλ έχει συνάψει συνεργασία με τον εισαγωγέα Giraudi Meats για να προωθήσει τη διανομή στην Ευρώπη –συμπεριλαμβανομένης της Ελλάδας– των κομματιών της μπριζόλας «New Meat» που παράγονται σε τρισδιάστατους εκτυπωτές, ανέφερε την Πέμπτη.

Η start-up, η οποία συγκέντρωσε 170 εκατομμύρια δολάρια σε έναν κύκλο χρηματοδότησης Α της σειράς φέτος, λειτουργεί εκτυπωτές κρέατος μεγάλης κλίμακας στα κεντρικά της γραφεία Rehovot νότια του Τελ Αβίβ και ένα νέο εργοστάσιο στην Ολλανδία, ελπίζοντας να δημιουργήσει τα προϊόντα της ως εναλλακτική λύση κρέας συμβατικής παραγωγής.

Η πρώιμη διαφημιστική εκστρατεία σχετικά με τις εναλλακτικές λύσεις κρέατος φυτικής προέλευσης, που θεωρούνται καλύτερες για τα ζώα και το περιβάλλον, έχει υποχωρήσει καθώς οι ανησυχίες για τον πληθωρισμό και την ύφεση κάνουν ορισμένους καταναλωτές να επιστρέψουν σε φθηνότερα ζωικά προϊόντα κρέατος, ενώ οι ελλείψεις προσωπικού έπληξαν τις αλυσίδες fast-food, ένα σημαντικό κανάλι πωλήσεων για μπιφτέκια φυτικής προέλευσης.

Η Beyond Meat με έδρα τις ΗΠΑ μείωσε τις προοπτικές πωλήσεών της, αν και ο γίγαντας τροφίμων Nestle, ο οποίος είναι λιγότερο εκτεθειμένος σε εστιατόρια γρήγορης εξυπηρέτησης, δήλωσε ότι το ενδιαφέρον των καταναλωτών για τις εναλλακτικές επιλογές κρέατος που προέρχονται από φυτά είναι ακόμα έντονο.

Η Redefine Meat, η οποία παράγει τα προϊόντα της από συστατικά όπως πρωτεΐνες σόγιας και μπιζελιού, ρεβίθια, παντζάρια, διατροφικές ζύμες και λίπος καρύδας, έχει φιλόδοξα σχέδια.

«Το προϊόν μας είναι το κρέας, έχει τα ίδια χαρακτηριστικά, απλώς κατασκευάζεται με διαφορετικό τρόπο», δήλωσε στο Reuters ο συνιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος Eshchar Ben-Shitrit, προσθέτοντας ότι η παραγωγική ικανότητα θα φτάσει τους 15 τόνους την ημέρα φέτος.

«Το γεγονός ότι τα προϊόντα μας πωλούνται τώρα από την Giraudi Meats, τους ίδιους ανθρώπους που πωλούν κρέας υψηλής ποιότητας, δείχνει ότι δεν είναι συμβιβαστικά vegan προϊόντα», είπε.

Ο Ben-Shitrit είπε ότι η Redefine Meat λάνσαρε μπριζόλες με φιλέτο και striploin και η υιοθέτησή τους από τους σεφ σε ακριβά εστιατόρια απέδειξε την ποιότητά τους.

Με τη βοήθεια της Giraudi, θα κυκλοφορήσει τα προϊόντα της σε εστιατόρια και κρεοπωλεία στη Γαλλία αυτόν τον μήνα, στη συνέχεια στην Ιταλία, την Ελλάδα και τη Σουηδία αργότερα φέτος και σε δεκάδες άλλες χώρες τον επόμενο χρόνο.

Το New Meat της διατίθεται επί του παρόντος στο Ισραήλ, τη Βρετανία, την Ολλανδία και τη Γερμανία σε σχεδόν 1.000 εστιατόρια που πληρώνουν επί του παρόντος περίπου 41 ευρώ ανά κιλό για τα κομμάτια μπριζόλας της Redefine Meat, είπε ο Ben-Shitrit.

Από news