Οι αναταράξεις στις τιμές της ενέργειας και άλλων εμπορευμάτων όπως τα δημητριακά και τα σιτηρά που προκλήθηκαν από την εισβολή της Ρωσίας στην Ουκρανία μπορεί να επιδείνωσαν την πληθωριστική κρίση εδώ και σχεδόν 12 μήνες, αλλά για πολλά χρόνια στην Ελλάδα, το κόστος των τροφίμων και άλλων ειδών πρώτης ανάγκης δεν ευθυγραμμίζεται με την αγοραστική δύναμη των πολιτών της χώρας.

Παρά την προκαλούμενη από την ύφεση πτώση της κατανάλωσης, αυτή η απόκλιση παρέμεινε ακόμη και κατά τη διάρκεια της δεκαετούς οικονομικής κρίσης, με τη λεγόμενη εσωτερική υποτίμηση να έχει αντίκτυπο μόνο στους μισθούς, τις συντάξεις και τα εισοδήματα γενικότερα, αλλά όχι τις τιμές.

Πιο πρόσφατα, το κατά κεφαλήν ακαθάριστο εγχώριο προϊόν της Ελλάδας σε πρότυπα αγοραστικής δύναμης το 2021 ήταν 65% του μέσου όρου για την Ευρωπαϊκή Ένωση, κατατάσσοντάς την προτελευταία πίσω από τη Βουλγαρία.

Οι κύριοι λόγοι που αναφέρθηκαν για αυτήν την ανισορροπία είναι η σημαντική εξάρτηση της Ελλάδας από εισαγωγές πρωτογενών και δευτερογενών υλικών, το μικρό μέγεθος της αγοράς, που δεν ευνοεί τον ανταγωνισμό τιμών από προμηθευτές που είναι Έλληνες και ξένοι και πολυάριθμοι «θολά» τομείς στις σχέσεις προμηθευτή-πωλητή. που εξακολουθούν να υπάρχουν παρά το θέμα που τίθεται από την Επιτροπή Ανταγωνισμού και από κυβερνητικές ανακοινώσεις.

Ως εκ τούτου, θεωρείται ελάχιστη σύμπτωση ότι κατά τη διάρκεια αυτής της πιο πρόσφατης κρίσης, ο πληθωρισμός των τροφίμων στην Ελλάδα ήταν σταθερά υψηλότερος από ό,τι στην ευρωζώνη από τον περασμένο Νοέμβριο έως τον Αύγουστο, με τη διαφορά να διευρύνεται ακόμη και κατά 3,8 ποσοστιαίες μονάδες.

Αυτό λαμβάνει χώρα επιπλέον της διαφοράς που υπάρχει συχνά σε απόλυτες τιμές παρόμοιων προϊόντων στην Ελλάδα και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες.

Ενδεικτικά, η Ελλάδα είναι πιο ακριβή σε σύγκριση με χώρες όπου η αγοραστική δύναμη είναι υψηλότερη (όπως η Γερμανία και η Γαλλία).

Όσον αφορά το ζήτημα της εξάρτησης από βασικές πρώτες ύλες, το παράδειγμα του ψωμιού και μιας σειράς τροφίμων με βασική πρώτη ύλη το αλεύρι είναι χαρακτηριστικό.

Το ψωμί παράγεται από αλεύρι, κυρίως από μαλακό σιτάρι, προϊόν που καλλιεργείται σε πολύ μικρό βαθμό στην Ελλάδα, σε αντίθεση με το σκληρό σιτάρι που χρησιμοποιείται κυρίως για ζυμαρικά.

Ως αποτέλεσμα, η Ελλάδα καλύπτει μόνο το 10% των αναγκών της σε μαλακό σιτάρι από εγχώρια παραγωγή και εισάγει το υπόλοιπο. Ενδεικτικά, μέχρι την έναρξη του πολέμου στην Ουκρανία, το 30% των αναγκών της Ελλάδας καλύπτονταν από εισαγωγές από Ρωσία και Ουκρανία.