Τα στοιχεία που παρουσίασε η Ελληνική Στατιστική Αρχή την Παρασκευή έδειξαν ότι οι τιμές αυξήθηκαν περαιτέρω τον περασμένο μήνα σε μια περίοδο που πολλοί ήταν πεπεισμένοι ότι θα έπεφταν λίγο.
Αν και τον Απρίλιο οι τιμές των τροφίμων παρουσίασαν οριακή μείωση 0,1% σε σύγκριση με τον Μάρτιο του 2023, αυτή αντιστράφηκε τον Μάιο με αυξήσεις τιμών 1,8% σε μηνιαία βάση. Μάλιστα, τα βασικά είδη διατροφής όπως το αλεύρι σημείωσαν άνοδο 8% τον Μάιο σε σχέση με τον Απρίλιο. Οι τιμές των τροφίμων αυξήθηκαν κατά 11,6% σε ετήσια βάση.
Αυτή η εξέλιξη αναβάλλει για αργότερα –στην καλύτερη περίπτωση μετά το καλοκαίρι– το τέλος του κύκλου αύξησης των τιμών των τροφίμων, ένα τέλος που αρχικά οι παράγοντες της αγοράς είχαν εκτιμήσει ότι θα επέλθει στο τέλος του πρώτου εξαμήνου του 2023. Αυτή η εκτίμηση έγινε φυσικά υπό τον όρο Δεν θα υπήρχαν απρόβλεπτα γεγονότα και με βάση τις υπάρχουσες προβλέψεις για την παγκόσμια παραγωγή βασικών προϊόντων όπως σιτηρά και άλλα.
Γιατί πολλές εταιρείες, εγχώριες και πολυεθνικές, συνεχίζουν να στέλνουν τιμοκαταλόγους με προσαυξήσεις, ακόμα κι αν είναι λιγότερο έντονοι από πέρυσι; Δύο είναι οι βασικοί λόγοι που προβάλλει η αγορά για να δικαιολογήσει τον νέο γύρο αυξήσεων των τιμών.
Το πρώτο είναι ότι πέρυσι οι επιχειρήσεις, οι βιομηχανίες και οι λιανοπωλητές απορρόφησαν μόνο ένα μέρος της αύξησης του κόστους παραγωγής και λειτουργίας, διότι η μετακύλιση της συνολικής αύξησης θα είχε προκαλέσει ακόμη μεγαλύτερη πτώση της ζήτησης και των μεριδίων αγοράς.
Δεύτερον, υπάρχει ακόμη απόθεμα πρώτων υλών που προμηθεύτηκαν σε υψηλές τιμές, και ως εκ τούτου μέχρι να εξαντληθούν τα αποθέματα αυτά το κόστος θα μετακυλίεται και στη λιανική τιμή. Τέλος, υπάρχει και μια σχετικά μικρή μερίδα εταιρειών που τιμολογούν τα προϊόντα τους στην αρχή κάθε έτους και δεν προχωρούν στη συνέχεια σε αναπροσαρμογές. Αυτές οι εταιρείες είχαν τιμολογήσει τα προϊόντα τους πριν από την έναρξη του πολέμου στην Ουκρανία και τώρα προχωρούν σε αυξήσεις τιμών που δεν εφάρμοσαν πέρυσι.
Αυτό είναι το γνωστό φαινόμενο οι τιμές να ανεβαίνουν σαν πύραυλος και να πέφτουν σαν φτερό, σχολιάζουν παρατηρητές.